Buñuelos de Viento

Ingredientes: 125ml de leche 80gr de harina 60gr de mantequilla 3 huevos azúcar aceite sal

Preparación:

1.- En un cazo pequeño, poner a calentar la leche y echar la mantequilla para que se derrita y mezclar. Echar una pizquita de sal.
2.- Cuando esté la mantequilla derretida y mezclada con la leche, retirar del fuego y añadir la harina. Mezclar todo con una espátula o cuchara de madera (con varillas costará mucho) hasta que se despegue de las paredes del cazo.

3.- Una vez esté bien mezclada la harina, echar los huevos uno a uno y seguir mezclando hasta que quede una masa un pelín más ligera pero igualmente espesa.

4.- Calentar el aceite a fuego medio en una sartén. Yo lo hago siempre con aceite de oliva, pero eso ya va a gusto de cada uno.
5.- Con la ayuda de dos cucharas, echar en la sartén un poco de masa. No hace falta que tengan aspecto redondo, freír dándole la vuelta con la ayuda de dos tenedores y poco a poco van cogiendo la forma redondeada.
6.- Cuando ya esté frito, poner encima de un plato con papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite y en caliente. Espolvorear el azúcar por encima.